Winterlicher Salat – vegan, gesund und super lecker!

von Isabelle Diekmann
23.01.2023

Das Essen der vergangenen Feiertage liegt dir immer noch etwas schwer im Magen und du möchtest frisch und gesund ins neue Jahr starten? Dann haben wir das ideale Rezept für dich! Wir haben dir einen winterlichen Salat zusammengestellt, der nicht nur vegan und gesund, sondern auch nahrhaft und superlecker ist!

Das brauchst du

Die Zutaten

250g Feldsalat (Mischung)
200g neutralen Joghurt (hier Sojajoghurt)
Granatapfel
2 TL Agavendicksaft
1 TL Senf
1 TL süßen Senf
Saft 1/2 Orange
Handvoll share Nüsse
Handvoll share Linsenchips

Schritt 1

Salat waschen und Granatapfel entkernen

Wasche zur Vorbereitung den Feldsalat gut ab und schleudere ihn trocken. Schäle danach den Granatapfel.

Schritt 2

Nüsse karamellisieren

Nun lässt du eine handvoll Nüsse aus dem share Bio Nussmix in einer großen Pfanne zusammen mit einem Schuss Agavendicksaft goldbraun karamellisieren.

Schritt 3

Dressing zubereiten

Für das Dressing verrührst du den Joghurt mit dem Senf, Agavendicksaft und dem Saft einer Orange. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Alles vermischen und anrichten

Gib den Salat zusammen mit dem Dressing gut vermischt auf einen tiefen Teller oder in eine Schüssel.

Schritt 5

Toppen und genießen

Garniere nun alles mit den Granatapfelkernen und karamellisierten Nüssen und streue etwas zerbröselte share Linsenchips für eine Extraportion Crunch oben drauf – fertig!